Babeczki twarogowe

Muffinki twarogowe to lekki, delikatny i aromatyczny przysmak, który świetnie nadaje się zarówno na śniadanie, jak i przekąskę w ciągu dnia. Twarożek sprawia, że ​​muffinki są wilgotne i puszyste, a różnorodne dodatki, takie jak owoce, orzechy czy czekolada, urozmaicają smak. Te babeczki są łatwe w przygotowaniu i mogą stać się ulubionym deserem całej rodziny.

Składniki:

Główne składniki:

-Twarożek (najlepiej odcedzony) - 250 g.
-Jajko - 2 szt.
-Cukier - 150 g.
-Cukier waniliowy - 10 g.
-Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
-Sól - szczypta.
-Mąka - 150 g.
- Olej roślinny - 50 ml.
- Mleko - 100 ml (opcjonalnie, aby uzyskać większą wilgotność).
Dodatkowe dodatki (opcjonalnie):

- Rodzynki, orzechy, chipsy czekoladowe - po 50 g.
-Skórka cytrynowa lub pomarańczowa - 1 łyżeczka.

Instrukcje:

Przygotowanie składników:
Jeśli używasz zwykłego twarogu, przetrzyj go przez sito lub ubijaj blenderem na gładką masę. Dzięki temu babeczki będą delikatniejsze. Przygotuj wszystkie pozostałe składniki i upewnij się, że mają temperaturę pokojową. Jest to ważne dla równomiernego mieszania.

Mieszanie składników:
W dużej misce ubij jajka, cukier i wanilię, aż masa będzie gładka i nieznacznie zwiększy swoją objętość. Zajmie to około 3-5 minut przy użyciu trzepaczki lub miksera. Stopniowo dodawaj twaróg i dokładnie mieszaj, aby uniknąć grudek.
W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dzięki temu proszek do pieczenia będzie równomiernie rozprowadzony w cieście.

Łączenie mieszaniny:
Stopniowo dodawaj mąkę do masy twarogowej, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką. Nie mieszaj zbyt długo, aby muffinki nie zrobiły się twarde. Dodaj olej roślinny i, jeśli to konieczne, mleko, aby uzyskać dodatkową wilgotność. Mieszaj, aż uzyskasz jednorodne ciasto. Jeśli dodajesz rodzynki, orzechy lub czekoladę, dodaj je na tym etapie i delikatnie wymieszaj.

Przygotowanie do pieczenia:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotowujemy foremki do muffinów, smarując je olejem roślinnym lub wykładając papierowymi papilotkami. Foremki napełniamy ciastem do 2/3, aby babeczki wyrosły.

Piekarnia:
Foremki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 20-25 minut. Gotowość ciasta można sprawdzić nakłuwając drewnianym szpikulcem: powinno wyjść suche. Po upieczeniu babeczki pozostawiamy w formie na 5-10 minut, następnie ostrożnie wyjmujemy i przekładamy na metalową kratkę do całkowitego ostygnięcia.