Strudel jabłkowy

Strudel jabłkowy to klasyczny deser, który przybył do nas z Europy Środkowej, szczególnie popularny w kuchni austriackiej i węgierskiej. To cienkie ciasto owinięte jest wokół nadzienia ze świeżych jabłek, orzechów i cynamonu, tworząc zaskakujące połączenie tekstur i smaków. Strudel podawany jest na ciepło lub na ciepło, często posypany cukrem lub gałką lodów, dzięki czemu jest idealnym poczęstunkiem na każdą okazję, czy to rodzinny obiad, czy świąteczną ucztę.

Składniki:

Do testu:

-Mąka pszenna - 250 g.
-Woda - 100 ml (temperatura pokojowa).
-Jajko - 1 szt.
-Sól - szczypta.
-Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
Do wypełnienia:

-Jabłka (najlepiej słodko-kwaśne) - 4-5 szt.
-Cukier - 100 g.
-Cynamon w proszku - 1 łyżeczka.
-Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka (aby zapobiec brązowieniu jabłek).
-Rodzynki - 50 g (opcjonalnie).
-Orzechy włoskie (posiekane) - 50 g (opcjonalnie).
-Bułka tarta - 50 g (aby zapobiec zamoczeniu ciasta).
-Masło - 50 g (do smarowania).

Instrukcje:

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę i szczyptę soli. Zrób wgłębienie na środku i wlej do niego wodę, dodaj jajko i olej roślinny. Zagnieść ciasto, najpierw widelcem, a potem rękami. Ciasto powinno być elastyczne i gładkie. Jeżeli jest zbyt klejące, dodać odrobinę mąki. Ciasto zawiń w folię spożywczą i pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Pomoże mu to się zrelaksować i ułatwi rozwinięcie.

Przygotowanie nadzienia:
W tym czasie przygotuj nadzienie. Jabłka obrać, usunąć rdzeń i pokroić w cienkie plasterki. W dużej misce wymieszaj posiekane jabłka, cukier, cynamon i sok z cytryny. Jeśli używasz rodzynek i orzechów, dodaj je do tej samej mieszanki. Nadzienie pozostawiamy na chwilę, aby puściło trochę soku.

Rozwałkowanie ciasta:
Gdy ciasto odpocznie, posyp blat mąką i rozwałkuj ciasto na cienki prostokąt o grubości około 2 mm. Możesz użyć wałka do ciasta lub po prostu rozciągnąć ciasto rękami, starając się, aby było jak najcieńsze. Gotowe ciasto powinno być prawie przezroczyste, ale bez dziur.

Montaż strudla:
Rozwałkowane ciasto układamy na ręczniku kuchennym lub specjalnym papierze do pieczenia. Posyp ciasto bułką tartą, aby wchłonąć nadmiar wilgoci z nadzienia i zapobiec jego rozmoczeniu. Nadzienie jabłkowe ułóż wzdłuż jednego brzegu ciasta, zostawiając po bokach 2-3 cm wolnego miejsca. Za pomocą ręcznika ostrożnie zawiń ciasto i nadzienie, tworząc wałek. Staraj się, aby było jak najściślej.

Piekarnia:
Przenieś strudel na blachę do pieczenia nasmarowaną olejem roślinnym lub wyłożoną pergaminem. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj wierzch strudla roztopionym masłem, aby uzyskać złotą skórkę. Piecz strudel przez 30-40 minut, aż będzie złocisty i chrupiący. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

Okres pełnienia obowiązków:
Po upieczeniu strudel lekko ostudzić, następnie pokroić na porcje. Podawać na gorąco lub na ciepło, posypane cukrem pudrem i odrobiną lodów lub bitej śmietany.

Wniosek:
Strudel jabłkowy to nie tylko smaczne, ale także atrakcyjne estetycznie danie, które można podawać zarówno w dni powszednie, jak i na specjalne okazje. Łatwość przygotowania i możliwość wykorzystania różnorodnych nadzień sprawiają, że jest to deser uniwersalny. Wypróbuj ten przepis, a Twój strudel stanie się ulubioną ucztą dla Ciebie i Twoich bliskich!